工業4.0時代，智能制造成(cheng)為(wei)企(qi)業(ye)轉型(xing)升級的(de)關鍵詞。國(guo)內(nei)食品行(xing)業(ye)中，飲料、乳制(zhi)品、酒類智(zhi)(zhi)能化程度較高，少數頭部(bu)企(qi)業(ye)逐漸(jian)完(wan)成(cheng)了(le)智(zhi)(zhi)慧(hui)工(gong)廠的(de)升級。近日(ri)，一家復合調味(wei)企(qi)業(ye)——天味(wei)食品，宣(xuan)布其智(zhi)(zhi)慧(hui)工(gong)廠正式建(jian)成(cheng)投產，這為(wei)業(ye)內(nei)其他企(qi)業(ye)提供了(le)一個標準化的(de)樣本，推動(dong)了(le)行(xing)業(ye)智(zhi)(zhi)能制(zhi)造轉型(xing)升級。

　　5月25日，天味(wei)食品(pin)(pin)位于(yu)(yu)成都市郫都區川菜產業(ye)城園(yuan)區內的智慧(hui)(hui)工(gong)廠(chang)落(luo)成。據天味(wei)食品(pin)(pin)董(dong)事、副總裁于(yu)(yu)志勇在發布會上介紹(shao)：“整個智能(neng)(neng)工(gong)廠(chang)采用MES智能(neng)(neng)化(hua)(hua)操作系統(tong)，數字化(hua)(hua)手段指(zhi)揮調度配料、運(yun)輸、炒(chao)制、包裝、清洗(xi)、入庫全流程(cheng)，全面提升天味(wei)智能(neng)(neng)制造水平。”對于(yu)(yu)消(xiao)(xiao)費者(zhe)而言，智慧(hui)(hui)工(gong)廠(chang)的數字化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)生(sheng)產可以保障產品(pin)(pin)質量(liang)穩定安(an)全，消(xiao)(xiao)費者(zhe)吃得更安(an)心(xin)。對于(yu)(yu)B端客戶(hu)而言，智慧(hui)(hui)工(gong)廠(chang)投產意味(wei)著產品(pin)(pin)交付能(neng)(neng)力(li)提高(gao)，生(sheng)產效率提升，成本相(xiang)對降低。

　　天味(wei)(wei)食(shi)品(pin)智慧工(gong)廠車間，我們可(ke)以(yi)看到成套機(ji)器人完成自(zi)(zi)動配料(liao)、運輸、投料(liao)，其中(zhong)大規(gui)模應(ying)用(yong)反應(ying)釜自(zi)(zi)動投料(liao)炒料(liao)、規(gui)模化應(ying)用(yong)物料(liao)風送系統，都給業(ye)(ye)內企業(ye)(ye)智能化轉型升級(ji)提(ti)(ti)供了學(xue)習案例。值得一提(ti)(ti)的是，天味(wei)(wei)食(shi)品(pin)將全(quan)自(zi)(zi)動CIP清(qing)洗系統應(ying)用(yong)在復合(he)調味(wei)(wei)品(pin)生產線(xian)，實(shi)現了清(qing)洗自(zi)(zi)動化。

　　作為食(shi)品(pin)(pin)生產企業(ye)(ye)(ye)，食(shi)品(pin)(pin)安全應該是重中之重。天味食(shi)品(pin)(pin)智(zhi)(zhi)能化轉(zhuan)型升(sheng)級，也為解決食(shi)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)(ye)的安全、美味和創新提供了新思路。今年315，“土坑酸菜”一經播出(chu)，在網絡上引起(qi)強烈反響，對食(shi)品(pin)(pin)企業(ye)(ye)(ye)信任危(wei)機再現。如何讓消費者看著放心、吃著安心，工業(ye)(ye)(ye)化生產環節(jie)，用(yong)智(zhi)(zhi)能設備、手段控制品(pin)(pin)質(zhi)，減少人(ren)工參與(yu)，確保食(shi)品(pin)(pin)安全與(yu)品(pin)(pin)質(zhi)穩定。

　　與此同時(shi)，食品企(qi)業智能(neng)(neng)化轉型升級還能(neng)(neng)減少“招工(gong)(gong)難”的問題。大(da)規(gui)模的生(sheng)產需要大(da)量有經驗的工(gong)(gong)人(ren)，如果招不到(dao)足(zu)夠的工(gong)(gong)人(ren)，產能(neng)(neng)無(wu)法滿(man)足(zu)。企(qi)業自(zi)動化生(sheng)產設備的投入，讓產能(neng)(neng)更穩定，也降低了“招工(gong)(gong)難”帶來的影響。

　　一直(zhi)以(yi)來，消費者(zhe)(zhe)都十分(fen)關注食品(pin)安全(quan)問題，食品(pin)原(yuan)材料、添加劑是否(fou)(fou)安全(quan)，生(sheng)產環(huan)節是否(fou)(fou)衛生(sheng)，但大大小小食品(pin)安全(quan)問題的(de)曝光，也讓消費者(zhe)(zhe)對這一行總持懷疑態度。食品(pin)企(qi)業(ye)不忘初心(xin)，當知(zhi)難而進，通過實(shi)實(shi)在在的(de)改變讓消費者(zhe)(zhe)放心(xin)。智能化轉型升級的(de)浪(lang)潮襲來，有前瞻眼(yan)光的(de)食品(pin)企(qi)業(ye)正(zheng)飛馳浪(lang)頭。